طريقة عمل الشاورما في المنزل

طريقة التحضير

المقادير :
- كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ).
- عصير ليمونة …
- 3 ملاعق كبيرة خل .
- ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ).

الطريقة :
- ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
- نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) .
- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
- في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة .
- تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .
- يرش فوقها نصف كمية التوابل .
- عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة .
- يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم .
- ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة .
الخبز الخاص للف الشاورما

المقادير :
- 3 كاس طحين ابيض.
- 1 بيضة.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 و 1 كاس ماء للعجن .
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:
- تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
- تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .
- تقسم الى دوائر صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين .
- يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عليها، ثم توضع
دائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها … اثناء ذلك ترق الكرة
الثانية … تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر … ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع
الدائرة الاخرى .. وهكذا.