اهداء من منتدانا الى زوجات الاعضاء

. طريقة ناجحة لضرب ابيض البيض

المرحلة الاولى

افصلي الابيض عن الاصفر
ثم ضعي ابيض البيض في اناء مثلج ..

المرحلة الثانية

ابدئي في ضرب الابيض بالضراب ..بسرعة متوسطة ..ثم ارفعي السرعة تدريجيا
اضربي بدون توقف
يمكنك استعمال الضراب اليدوي
يمكنك اضافة القليل من الملح قبل بدء عملية الضرب

المرحلة الثالثة

واصلي الضرب حتى يصبح ابيض البيض كثيفا كالثلج

اضاءة

لاتنجح العملية اذا كان في الاناء ولو القليل من مادة دسمة
او اصفر البيض

يتبع

. تفريغ حبات الفلفل..بطريقة سليمة

المرحلة الاولى

.
اغسلي حبة الفلفل جيدا وقومي بتقطعيها
على مسافة 1 سنتيمتر من النبتة الخضراء

المرحلة الثانية

ادخلي السكين لازالة القلب الذي يتوسط حبات الفلفل
ثم الخيوط والحبيبات

المرحلة الثالثة

الان حبة الفلفل جاهزة للحشو

لازالة الجلد من الدجاج

المرحلة الاولى

اهداء من منتدانا الى زوجات الاعضاء Ph_poulet-1

قومي بتقطيع الاجنحة من المفصل

المرحلة الثانية

اهداء من منتدانا الى زوجات الاعضاء Ph_poulet-2

قومي بقلب الدجاجة من جهة الظهر و ضعي فتحة في الوسط بالسكين

المرحلة الثالثة

اهداء من منتدانا الى زوجات الاعضاء Ph_poulet-3

باصابعك ابدئي برفع الجلد وازالته

المرحلة الرابعة

ازيلي الجلد بالمرة

طريقة لفتح المحار

المرحلة الاولي

قبل بدء العملية تاكدي بان المحار حي ومحكم الاغلاق
اشرعي بعدها بازالة الرمال العالقة به
بوضعها تحت الصنبور وقومي بفركها بفرشاة
احفظي يدك بمنشفة للتحكم في الصدفة
قومي بوضع السكين على الراس وادخلي السكين بين الصدفتين
واضغطي جيدا ثم اديري السكين بقوة..بطريق دائرية مع الضغط جيداً
لفصل الصدفة

المرحلة الثانية

بعد فتحها ادخلي السكين تحت المحارة وازيلي العضلة التي تشد
المحارة في الصدفة

المرحلة الثالثة

الان والمحارة متحررة ..لكِ الاختيار في اكلها نيئة او مطبوخة

اهداء من منتدانا الى زوجات الاعضاء Commentaire_farandole_dhuitres_en_chaud_et_froid